“夏天到了,又到了吃浆水面的季节。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
浆水面的做法步骤
1、提前将面和成较硬的面团,盖上湿布,中间多揉几次。
2、葱姜蒜、干辣椒改刀,红、白萝卜切成细丝。
3、锅中放油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
4、放辣椒面炒香炒熟。
5、放入红、白萝卜丝,翻炒片刻。
6、提前准备的浆水。
7、倒入适量浆水烧开。
8、待萝卜煮熟,放盐和味精调味。
9、浆水臊子汤就做好了。
10、用小压面机压的面条。
11、烧水煮面。
12、将煮熟的面捞入碗中。
13、浇上浆水臊子即可。成品,酸爽消署又开胃。
小窍门
浆水可以外购,如味太酸,可加适量开水。