食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
盐水鸭的做法步骤
1、准备好鸭腿。
2、起锅烧热,转小火,加盐和花椒煸香。
3、翻炒均匀。
4、盐炒至微黄色时。
5、关火,盐晾至温热时,放入鸭腿,用盐拌均匀,揉擦一下。
6、放入盘中,密封好,放入冰箱冷藏一个晚上。
7、第二天取出来,清洗干净盐分,多洗几遍哦。
8、起锅烧水。
9、加入一个香包,桂皮,八角、香叶、香果、料酒、花椒、米椒。
10、放入腌过的鸭腿。
11、大火烧开,转中小火煮40分钟。
12、好了。
13、捞出,晾凉。
14、切块。
15、摆盘,淋上煮鸭子的原汤。
16、好了。
17、成品图。