“酸辣开胃。” 食材明细主料蒜苔 (5斤)辅料生姜 (30g)八角 (2个)香叶 (少许)花椒 (1匙)调料醋 (1碗)生抽 (半碗)冰糖 (1把)白醋 (少许)盐 (100g)咸鲜 (口味)其他 (工艺)一天 (耗时)简单 (难度)腌蒜苔的做法步骤1、蒜苔洗干净控干水份,切断,用盐腌制两个小时,折起来有韧劲不断就好了。2、准备配料:冰糖一把,生抽半碗,陈醋一碗,香叶花椒八角。3、所有配料熬成料汁,加白醋少许,晾凉备用。4、装无水无油的瓶里。5、倒入少许白酒。6、密封盖好,第二天就可以吃了。7、第二天腌好了。小窍门全程无水无油,取蒜苔的筷子也不能有水。