“荠菜用水绰一下,捞出过凉,控水,团成小团,放冰箱冷冻保存。食用时解冻,依然菜色碧绿,或炒,或拌,或包饺子,包子,食用方法多样。
荠荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。””
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荠菜保存方法的做法步骤
1、新鲜荠菜,择洗干净。
2、适量水烧开,淘洗过的荠菜放入,关火。用勺子把没沉入水里,变碧绿的荠菜按进水里。
3、用漏勺盛入小筐中,过一遍凉水控一会水,荠菜颜色更碧绿。(绰荠菜的水别倒掉,凑热用来泡脚,舒服)
4、团成团儿。
5、放保鲜袋里冷冻保存。食用时解冻,依然菜色碧绿。
6、成品。
7、成品。
小窍门
PS:绰荠菜的开水热气腾腾,弥漫着一股荠菜特有的香味,我用它来泡脚,特舒服。😂