相信很多朋友都知道喝鸡汤可以治感冒的小偏方,其实,这并不是没有科学依据,因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和营养物质,能够帮助人体战胜疾病,同时又给身体补充适当的水分。那么,大家知道整只鸡怎么炖汤才好喝吗?下面,就让我们一起来看一下吧。
整只鸡怎么炖汤
一、香菇鸡汤
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
二、文昌鸡炖汤
材料
文昌鸡,马蹄,胡萝卜
做法
1、文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净,用水焯一下去掉血水,洗净。
2、把鸡骨头放入炖锅中炖,如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可。
三、灵芝鸡汤
材料
灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜
做法
1、花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;
2、猪骨或鸡,用焯水;
3、灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。
四、清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3、气下去后用盐调味即可
五、冬瓜鸡汤
材料
冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。
六、山药鸡汤
材料
鸡,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精
做法
1.鸡洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡煮滚去血水,取出鸡块用冷水冲洗干净.
3.重新盛水,烧开,放入鸡块煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味。
看了上文的介绍,相信大家对整只鸡怎么炖汤这个问题有了自己的理解了吧,其实,鸡汤的做法有很多种,香菇鸡汤、灵芝鸡汤、文昌鸡炖汤等等都是非常不错的做法,这些做法炖出来的鸡汤都是非常滋补身体的,尤其是想要补气的朋友,千万不能错过哦。