“彩虹慕斯一般都是用色素调色,我今天用的水果调的色,红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉!虽然没有色素那么鲜艳,而且操作起来还比较麻烦!但是自己吃么,还是这个放心!””
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水果彩虹慕斯的做法步骤
1、准备好的奥莉奥饼干碎
2、黄油放入微波炉融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
3、用锡纸把模具底包好
4、把拌好的饼干碎倒入模具中压紧,放入冰箱冷藏
5、取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
6、淡奶油加砂糖打至有纹理即可
7、把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份
8、抹茶粉加20克温水化开后,加入提前泡软的半片吉利丁片,搅拌均匀备用
9、把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用
10、芒果打成果泥,倒入小锅中加热,关火稍微冷却一会
11、取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
12、把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
13、同样把蓝莓打好,取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
14、把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用
15、同样把火龙果打好煮热,取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
16、把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
17、这是调好的四色
18、取出冷藏好的饼底,先倒入红色慕斯糊,再从中心倒入黄色慕斯糊
19、再从中心倒入绿色慕斯糊,最后倒入紫色慕斯糊,放入冰箱冷藏过夜
20、用吹风机把模具外圈吹热,脱模即可
21、准备好的水果切小:草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
22、把水果粒装饰在蛋糕表面
23、剖面图
小窍门
我的慕斯糊倒入的时候没有控制好,所以成品不够漂亮
水果品种自己调整