“再见,千层酥皮。
最后的那点儿千层酥皮面团,抹上白糖,把它处理掉。若是有粗砂糖或许更像是冰晶沙砾吧?怎奈只有细砂糖。不过,一贯不爱大尺寸。这样小尺度的酥条,衬上细砂糖,可能会更相宜一些不?又有些担心,若是烤化了,就不见冰,没有砾了。还好,最终,多少还是能看到些许冰沙。
最后一点边角酥皮面团,就这样消失掉。再见,千层酥皮。以后,可能很难再见了。”
食材明细
冰砂酥条的做法步骤
1、用料
2、将酥皮面团展开
3、切成长约10厘米的段
4、表面刷蛋液
5、均匀地撒上白砂糖
6、翻面,刷蛋液
7、撒满白砂糖
8、用擀面杖略略压实
9、切成宽约1厘米的条
10、拧成麻花状
11、摆入烤盘
12、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右
13、表面金黄,出炉
小窍门
酥条的尺寸可以根据自己喜好及酥皮面团的大小酌情调整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。