芝麻卷的做法 芝麻卷怎么做

“芝麻卷在香港也叫菲林卷，因为酷似以前照相的菲林，是小时候饮茶的常见点心，但现在很少茶楼有做了，可能做起来有点麻烦吧。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻卷的做法步骤

• 1、冰糖放入200ml的水煮至溶化。

• 2、黑芝麻放入搅拌机，加入600ml高速打3分钟，打成浆。

• 3、倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。

• 4、马蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。

• 5、过筛一遍。

• 6、平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做，很方便)

• 7、舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前，粉浆要搅拌一下，因为粉会沉底。

• 8、放入蒸锅大火蒸5-6分钟，粉浆凝固。

• 9、取出放凉，卷起来。

• 10、切段，撒上白芝麻，即可食用。