意大利面是现代年轻人非常喜爱的一道食材,起源于意大利。今天给大家介绍的这款香浓芝香土豆意面塔#百味,是将新鲜的土豆,搭配可口的芝士、香浓的意面,翻炒后焖制而成。简单易做,食材营养丰富,维生素含量高。是全家人聚餐时绝佳的一道餐品配搭。
主料
百味来意大利扁面 :1/4包大土豆 :1个
牛奶 :200ml
辅料
白胡椒粉 :1小撮白葡萄酒 :70ml
香草碎 :2小撮
辣椒粉 :1小撮
蒜头 :4小瓣
橄榄油 :2小勺
盐 :半勺
黄油 :10
马苏里拉芝士 :适量
沙拉酱 :1小勺
具体步骤
1.水滚放入四分之一包的百味来意大利扁面
2.继续煮约8~10分钟关火,把水滤掉
3.加入凉开水或者冰水,过冷河
4.倒入2小勺橄榄油,1/4小勺盐,搅拌均匀,备用
5.土豆去皮,切小块,蒜头切蓉
6.热锅,放入一小块黄油,均匀涂抹锅底
7.倒入蒜蓉翻炒,爆香
8.倒入土豆粒,翻炒均匀
9.倒入牛奶,撒入两小撮香草碎,白胡椒粉
10.盖上锅盖,中火焖煮5分钟后开盖,翻拌一下,撒入辣椒粉,1/4勺盐,倒入白葡萄酒,轻轻搅拌一下,继续盖上锅盖,再中小火焖煮5分钟,
11.打开果然,翻拌一下让汁基本收干了就可以关火了
12.倒入第4步做好的面,搅拌均匀
13.把模具刷一层油,把土豆面夹入慕斯圈,或其他模具里。一层土豆一层面,一层土豆,最上面铺上一层马苏里拉芝士粒,铺满即可
14.上下火200预热,中上层烤8分钟,上火转230度,下火转150度,烤5分钟,至只是微微焦黄即可。具体以各自烤箱位置(本配方使用40L烤箱)
15.用手套把慕斯圈放入碟子里,千万不要徒手,用小刀轻轻滴把意面塔弄出来,因为抹了油的关系,很容易就能取出来了
16.顶上放上一小勺沙拉酱,撒上一点胡椒粉,和香草碎
17.可以开吃啦!!!
1.焖煮土豆的时候注意,如果水干了可以再加点牛奶,注意不时翻拌,千万别玩手机,以免糊底2.烘烤的时间和温度以自家烤箱为准,配方里的是小懒猪的时间与温度,因为本身土豆和面都是熟的,目的是要把芝士溶化,芝士溶化上色即可,请勿盲目参考。