今天做的肉末茄子和平时做的茄子方式不太一样哦。茄子先上锅蒸熟,然后起锅热油把肉末炒熟,再下入茄子一起翻炒,加调料调味即可出锅。这样做的茄子不吸油,吃起来没有那么多的油,就算是下饭吃也不会感到油腻。
主料
茄子 :1根肉末 :100克
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
干辣椒 :适量
详细步骤:
第一步
茄子洗净削皮切块
第二步
上锅蒸熟,切成条
第三步
葱姜蒜切碎
第四步
生抽,老抽,盐,糖,醋,淀粉和水调成酱汁
第五步
锅中热油,加入肉末炒散
第六步
加葱,姜,蒜,干辣椒和蒸好的茄子
第七步
加入酱汁炒匀,出锅前撒上葱花碎