食材明细主料排骨 (适量)辅料盐 (适量)老抽 (适量)葱姜片 (适量)白糖 (适量)花椒大料粉 (适量)水 (适量)味精 (适量)芝麻 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)红烧排骨的做法步骤1、排骨用凉水泡两个小时左右后洗净切开备用。2、切好的排骨直接入锅,放入老抽和姜片,白糖,花椒大料粉。3、大火炒变色。4、等排骨变色后放入凉水烧开,撇去浮沫转小火炖一小时左右。5、等汤汁收干之后放入盐和葱,味精装盘,上面撒上白芝麻就可以了。