穿梭在长沙的街头巷尾，随处可见叫卖着长沙臭豆腐的小推车，挂着老字号招牌的长沙米粉，还有操着一口(fu)(hu)不分的方言的大叔大妈 。哪怕渐入深夜，这里依旧人来人往，浓浓的烟火气息飘荡在城市上空，此起披伏的“蛮嬲塞”让这座不夜城显得更接地气。
在长沙有这么一群人，生在这儿长在这儿，拿着430开头的身份证，可以从普通话无缝转换至长沙塑料普通话或长沙方言，早餐必须得嗦口粉，娱乐活动除了泡吧、洗脚就是打麻将，顿顿饭无辣不香、无海鲜不欢。若问起他们最爱去哪里吃海鲜，得到的答案一定是“徐记海鲜”，在长沙，没吃过徐记海鲜，都不敢自称当地土著。
图：星沙万象汇门店
“吃海鲜，到徐记”是长沙人的共识，阖家聚餐去徐记、宴请贵客选徐记、生意人谈个合作也约在徐记，就连意大利前总理达莱马先生也慕名前来，在徐记海鲜设宴款待了来自十多个国家的国际政要和世界友人。宴会结束时的一句“Wonderful(精妙绝伦)”足以说明这位总理对徐记海鲜的认可。而徐记海鲜也顺势推出了“总理套餐”，成为消费者们争相体验的爆款菜品。
图：意大利前总理徐记海鲜宴请多国使节
其中有道菜叫做“豆豉蒜片炒辣椒”，能够满足所有对“辣”的想象，但却只能在每年夏季吃到最纯正的味道。温度越高，辣椒中的水分就蒸发得越多，味儿也就越辣，且由于早晚落雾增加水分，所以每一个夏天的下午是采摘辣椒的最佳时段。徐记海鲜蔬菜基地拥有20亩辣椒种植田，特定时段采摘、夜间专人专车配送至门店，这样第二天做出的豆豉蒜片炒辣椒才能吃出丝丝入辣的灼舌感，才能成为打动顾客味蕾的美食。
图：徐记海鲜辣经典家常菜：豆豉蒜片炒辣椒
作为长沙本土的湘系老字号酒楼，徐记海鲜不光有最尽情的“辣”，还有更极致的“鲜”。辣酒煮小花螺、姜汁蒸樱桃蚝、蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹、堂灼俄罗斯帝皇蟹、蓝鳍金枪鱼等一道道海鲜美味，都是经过严格的采购-运输-挑拣-烹饪环节，再端到顾客面前。为了保证海鲜食材的足够新鲜，徐记海鲜采用专业的冷链运输车进行运送，车内保藏箱能够提供拟真的海洋生存环境，可以说北海蚌仔、俄罗斯板蟹、法国生蚝、阳澄湖大闸蟹等海洋生物是一路游到了顾客的餐桌上，再加之极少的盐油辅助，完美呈现出海鲜食材的新鲜本味，给予舌尖难以抵御的诱惑。有位来自海南的顾客在用餐时惊叹道：“吃了徐记海鲜，我都不想回家啦!”
图：徐记海鲜首席招牌菜：辣酒煮小花螺
长沙人不仅爱好徐记海鲜的美食，也中意酒楼高档的就餐环境。灰色的主色调、恰到好处的灯光、开放式的明档厨房、优雅私密的包间......说的直白点，就是高端大气上档次，不少长沙人以住所周边方圆十里能有一家徐记海鲜而骄傲。目前，徐记海鲜在长沙已有16家门店，且每家门店装修都各具特色。近期正式开业的长沙星沙万象汇店就走起了新中式园林景观路线，亭台、楼阁、盆栽、干花，尽显现代化的中式韵味;宴客厅270°全透明窗，让顾客就餐与观景共享，做到了真正的观而有趣，食而有味。
关于徐记海鲜：
1999年，第一家徐记海鲜门店落户长沙，19年来，坚持“一伙人、一辈子、一件事，将新鲜做到极致”的初心。依托得天独厚的品牌DNA，坚守新鲜为本、适时原料、本味烹制的出品理念，围绕食材采购、菜品组合、口味研发、就餐环境、规范化服务五大维度不断深耕，一年接待顾客460万人次，商务宴请，更多人到徐记海鲜。
