有句话说得好，吃香的喝辣的。人们对于能够刺激味蕾的美食，总是情有独钟。在餐饮市场上，小火锅和麻辣烫都是非常受大众喜爱的特色美食。小火锅和麻辣烫在在食材选择和口味上，采用的都是类似的食材计费方式，价格也都非常实惠。很多想投资餐饮项目的朋友都会考虑这两者，看似都很有市场，到底小火锅和麻辣烫哪个呢？
小火锅和麻辣烫哪个
小火锅和麻辣烫的市场都非常大，利润无疑也是很可观的。先从小火锅来说，小火锅一般都是一人一锅，回转设备可以容纳同时多人用餐，锅底算费，加上不同的串签计费，投入成本不高，收入颇高。而麻辣烫大多数也是按照串签计费，锅底是不收钱的，一般门店的客流容纳量也没有那么大，相对来说，这方面可能小火锅的利润要更高一些，当然，这个也仅是从客流量和利润空间大小角度来看的，并不能代表实际的利润情况。
小火锅在售价上和客容量上似乎普遍要比麻辣烫高一些，利润空间有可能会更大，麻辣烫同样也可以通过薄利多销达到更高的利润收入。那么实际两者的利润情况究竟谁更大真的并不好说。由于不同的经营情况，回报收益不同，自然利润方面也是会有差别的。
例如有的麻辣烫店采用的是称斤的计费方式，或者有的小火锅门店规模更大，这些也是没有太平等的比对性的。而一般来说，小火锅和麻辣烫毛利率是差不多的，都能达到60%左右，菜品方面价格成本也是比较低的，利润空间可见之高。
了解情况之后，我们也就知道，其实单看两者的利润都是非常高，从市场售价和客容量上来看似乎小火锅的利润空间要更大，但并不代表小火锅普遍就比麻辣烫具有更高的利润。利润和回报要根据个人的成本投资和实际的盈利结合来看的。综合来说，这两者的利润都不错，而且菜品很多都是共通的，成本方面也都比较低，可以按需选择。
