现在餐饮业呈现出的状态并不稳定，且引起了很多人的不安，对入行做餐饮这件事产生疑惑和动摇，但其实大可不必过于担心：中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景不错，市场空间巨大。全国餐饮收入在2019年突破4.6亿元，证明餐饮大盘上涨，但另一方面，行业集体性叫苦：“房租、人力、原料”三大成本增加，“利润”在降低，“三高一低”逼紧整个行业，这种割裂的现象实际在说明一件事：餐饮业在升级。
相信很多朋友也都有注意到，近年来一线城市餐饮竞争愈加激烈，虽还有一定的余量可追，但整体已经趋向饱和。随着消费逐渐升级和消费群体逐渐年轻化，二到五线城市的发展势头正劲，目前整体呈现出餐饮市场下沉趋势。随着经济水平发展，三四线城市小城市的消费水平不断提高，有些小县城甚至可以媲美一线城市。实际上，如今像麦当劳、肯德基这样的餐饮都盯上了小城市，就连头部品牌牟家巷小郡肝串串香最近的战略都是往三四线城市下沉。
原因其实很简单：现在在一二线城市做餐饮，竞争进入白热化，且一二线城市的生活方式已经飞速复制到了三四线城市，加上小城市的生活相对节奏更慢，人们更加有钱有时间进行消费。
希望各位意向投资者明白，一个小餐饮项目，实际门店能辐射的范围并不是无限大的。与其想要招揽整个商业中心体的流量(事实上这是并不可能完成的)，不如选好理想地点和消费人群，做好小范围内的吸客引流以及复购。
