信息摘要：
千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。 【北方系】 此外，还有 …
千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。
【北方系】
此外，还有以北京火锅为代表的北派火锅，包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥牛火锅等等，以涮肉为主，非常粗犷豪迈，符合北方人的气质。
【川系】
川系火锅主要分四类：四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅，都以麻、辣、鲜、香著称。要知道，作为中国最主流的火锅派系，全国火锅商户中超过六成都是川系火锅。
【云贵系】
菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅……无论是口味还是食材，云贵系火锅都带着浓浓的地域特色。
【粤系】
清淡养生是粤菜的特点，粤系火锅也是如此，注重汤底、食材的鲜香程度，如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅、豆捞火锅等。
【江浙系】
江浙系火锅主打温柔路线，主要代表有菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等，就像江南水乡一样质朴淡雅。
【其它】
此外，还有以湖南湖北火锅为代表的其它火锅，包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、梆子鸡火锅等等。
