525克。制作腊肉时,一斤肉添加25-30克左右的食用盐即可。制作腊肉使用的盐要适量,以免影响腊肉的口感和质地。腌制腊肉的时候,可以根据口味酌情添加胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、高度白酒等佐料。腌制腊肉的过程中,需要勤翻面,这样可以使肉更加入味。