咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做
“上海菜咸菜马鲛鱼”食材明细主料马鲛鱼(一条)咸菜(100克)辅料老抽(半茶匙)白糖(一茶匙半)鸡粉(三分之一茶匙)姜(八片)辣椒(适量)食用油(适量)葱花(适量)料酒(三茶匙)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咸菜马鲛鱼的做法步骤1、马鲛鱼洗净...
“上海菜咸菜马鲛鱼”食材明细主料马鲛鱼(一条)咸菜(100克)辅料老抽(半茶匙)白糖(一茶匙半)鸡粉(三分之一茶匙)姜(八片)辣椒(适量)食用油(适量)葱花(适量)料酒(三茶匙)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咸菜马鲛鱼的做法步骤1、马鲛鱼洗净...
“在我心里,老爸一直都是厨神一般的人物。自从自己开始进入厨房之后,也有人经常说我的技艺要超过老爸了,不过我一直会和他们说,老爸烧的菜我绝对不烧,咱可不会班门弄斧,老爸的经典是无法超越的。老爸的厨艺很好,我想也许这方...
“三文鱼肉质细嫩鲜美,口感爽滑,即可直接生食,又能烹制菜肴,是大家都喜爱的鱼类,而我从来不生食,一般都是煎、烤、炒,这次简单的调了料汁,烘烤至熟,味道特别好,柔滑鲜嫩,非常美妙。”食材明细主料三文鱼(1块)盐(少许)黑胡椒碎(少许)辅...
“这是上海滩这道经典的点心!”食材明细主料大白菜(1棵)胡萝卜(1棵)香菇(5个)肉丝(200克)春卷皮(适量)辅料盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)面粉或生粉(适量)大豆油(适量)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)未知(难度)上海三丝春卷的做法步骤1、...
食材明细主料排骨(两根)咸肉(一斤)百叶结(半斤)冬笋(2个)辅料料酒(少许)生姜(4片)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)腌笃鲜的做法步骤1、需要主菜鲜肉,最好用五花肉,我家没有人喜欢,就买的仔排2、咸肉一块,切成和排骨差不多大小3、没...
“想起那年去上海在小饭馆吃饭,吃过一道菜“醋溜鱼片”,外表普通,实际上口感和味道差得很,光是爱那酸味了。”食材明细主料鲩鱼片(350g)鸡腿菇(150g)番茄(2个)辅料鸡蛋清(1个)蒜(适量)配料酱油(适量)米醋(适量)番茄酱(适量)酸辣(口味)溜(工艺...
“两个小美妞正好在除夕过生日,那么好吧,生日蛋糕必须bouble,祝两个小美妞生日快乐!用到两个六寸的蛋糕坯,生日蛋糕表面依旧没有裱花,因为不会,嘿!不过没关系呀,咱会用奶油拉丝,能拉出粗细均匀的奶油丝,也是小小的进步嘛!”食材明...
食材明细主料大米(2杯)烟熏肉(1小块)腊鸡腿(1个)广式香肠(2根)荔浦芋头(1/5个)辅料酱油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芋头腊味煲仔饭的做法步骤1、大米浸泡;芋头削皮切丁;香肠洗净切片;烟熏肉洗净切片;腊鸡腿切块2、芋头混...
“焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到,肉质酥烂,汤鲜味美,做焖肉面要选好点的五花肉,太肥太精都不太适合,早起来碗焖肉面,一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟,不过确实是不错的,肥瘦相间,到底是黑毛猪的原因,肉...
“粢饭糕是一种流行于江南一带的传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。”食材明细主料大米(24...
食材明细主料鸡腿肉(200g)豆瓣酱(2大勺)意大利面(适量)甜面酱(2大勺)配菜紫甘蓝(适量)胡萝卜(半个)香菇(适量)木耳(适量)黄瓜(半个)五香豆干(适量)辅料盐(适量)黄糖(适量)老抽(适量)酱油(适量)咸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)上海八宝酱面的做法...
“全家福寓意团团圆圆,幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼,蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品,还要带有美好寓意的食材,猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素,把所有的食材全部...
“多吃青菜身体棒棒。”食材明细主料上海青(适量)菜心(适量)大蒜(适量)辅料酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炒上海青的做法步骤1、青菜清洗,下锅煮,水中放食盐和油,煮两到三分钟。2、捞出备用3、...
“走油蹄髈是上海的年夜饭必备,如果没有走油蹄髈就会觉得这顿年夜饭不完整。”食材明细主料蹄髈(两个)辅料姜(一块)葱(八根)料酒(五茶匙)八角(三个)花椒(一小把)食用油(适量)蚝油(两茶匙)老抽(两茶匙)原味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)走...
“今天年初一,不知道大家都上哪儿去玩了?我没出去,心血来潮烤了一款红枣红糖戚风蛋糕,味道真的很不错,烘烤时浓郁的红枣香溢满整个房间,可惜的是,因为我的偷懒,将所有面糊倒入一个模具,几乎全满,导致最后戚风飞碟顶,千万别学我,呜...
“某天看电视做美食里在做一碗上海阳春面,不用什么高汤,就是以前家家户户平常人家做的方法,酱油,猪油和葱花,看得我也馋了,简单不失美味,独特的香味让人意犹未尽,喜欢的试试哦”食材明细主料面条(200g)辅料猪油(适量)盐(2g)鲜酱油(30...
食材明细主料鸡翅根(400g)辅料姜片(5片)葱段(3段)配料味达美上海辣酱油调味汁(30g)红烧酱油(15ml)白砂糖(15g)食盐(2g)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)上海辣酱油烧鸡翅根的做法步骤1、鸡翅根洗净,用食盐2g、味达美上海辣酱油调味...
“我是巧克力控,无法抵挡巧克力的诱惑呀。”食材明细主料低筋面粉(200克)泡打粉(3克)盐(1克)小苏打(2克)细砂糖(80克)黑巧克力(135克)黄油(80克)鸡蛋液(47克)牛奶(120克)辅料烘焙用巧克力豆(100克)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)巧克力...
“四喜烤麸是上海的经典冷菜之一,也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜,就是除了烤麸之外,还必须要加上,香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸,除了烤麸之外,原版的香菇、金针菜和黑木耳不动,由冬笋代替了花生米。...
“春节前就熬好了猪油,准备做蛋黄酥,其实在写这篇食谱前,已经做过一次,做了三个颜色红曲抹茶竹炭酥,只是那次有事时间太赶,根本来不及拍照,幸亏还有点料,这次做了两色16个,颜色太好看了,喜庆的春节当然应该选红色的背景,嘻嘻。”...
“我是温州人,前几年因为LG工作的关系来到了上海。在这生活了快4年了,多多少少也学会了些拿手的上海菜。上海人的口味喜欢吃偏甜点的菜,老公的口味也是喜欢吃偏甜的,可是我不怎么喜欢吃。我做菜,放什么调料我做主!慢慢地LG...
“炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,西餐中做的典型代表,上海小囡的美食极爱。”食材明细主料剔骨猪排(2~3...
“香酥鸡是我们这里的一道特色传统菜肴,无鸡不成宴,逢年过节,宴请亲朋好友怎么呢少得了鸡呢?上海香酥鸡,色泽金黄,外皮酥脆,肉质嫩烂,香味浓郁,喜欢的可以试试做做。”食材明细主料鸡(500克)辅料油(200毫升)盐(25克)小茴香(10克)白酒(10...
“记得12年的时候去上海,在一家店里买了一份椰丝牛奶小方,味道很细腻,想着捎回来给小家伙吃,虽然坐的飞机很快,但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过,所以努力回忆着那份味道,于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方,味道真的好...
“这是我第一次包烧卖,外观不咋的,拍照技术也很菜,但是味道不错呢,食材卫生,材料实在,比起外面买的好吃多了。。。”食材明细主料糯米(2.5杯)大米(0.5杯)猪肉(400g)饺子皮(700g)辅料香菇(8朵)木耳(5朵)虾皮(适量)配料葱末(适量)姜末(适量)生抽...