“万物复苏,喷香的龙须面,鲜美的热汤,翠绿的青菜,在这春暖宜人的时节,这一碗面无疑会让自己元气满满。
汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横。吃下这一碗寓意深长的龙须面,让你的一年都能够龙腾虎跃,顺风顺水。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
龙须面的做法步骤
1、取面加入水、蓬灰,和面。
2、将和好的面团放置40分钟,醒面。
3、将大团软面反复捣、抻、摔、揉面,溜条。
4、将溜好的面条放在案板上,撒上清油,手握两端向外伸拉对折,拉面。
5、面条煮开,放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。