“这么热的天气,不想吃肉,适合素食。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角鸡蛋饺子的做法步骤
1、原材料:盆中放入适量面粉。
2、慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。
3、和好的面团,然后用湿布盖上醒发一小会,夏天天气热醒发一小会儿就可以了。
4、饺子馅材料:豆角适量,鸡蛋三个,一小块儿姜。
5、把姜剁碎,不喜欢吃姜可以不用放。
6、豆角过一下热水,这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。
7、把鸡蛋煎好,加入姜碎,刚煎好的鸡蛋比较热,让鸡蛋放凉,可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。
8、切好的豆角碎。
9、把放凉的鸡蛋加入豆角中,如果鸡蛋热的时候放入豆角中,会让豆角出水,到时饺子不好包。
10、依次放入盐,生抽,十三香,因为炒鸡蛋放的油多,所以里面又加了一点香油,这是拌好的饺子馅儿。
11、醒好的面团。
12、面板上撒适量面粉防粘,然后把面团放上去。
13、切好的面剂儿。
14、擀好的饺子皮。
15、包好的饺子,因为是素馅儿,我包的饺子个头有点大。
16、锅里的水煮开后,把饺子下锅煮。
17、继续煮几分钟,因为我包的饺子个头大,煮了大约六分钟。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
小窍门
夏天温度比较高,和饺子面最好稍微硬一点,这样包馅儿的时候容易包,面团太软,不容易包,而且饺子皮容易煮烂。