“自制庆丰豆沙包子,边吃边看习大大跨年贺词😋😎🤩🤩🤩”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙包的做法步骤
1、放心,照我的步骤一步步去做,你也能在家吃到习大大吃的庆丰包子,不过是豆沙的😋😘😝🤣🤣🤣
2、面粉300g
3、温水170g
4、安琪酵母
5、3.5g
6、把酵母倒入温水,停留1分钟。倒入面粉,用筷子搅拌,使面粉呈絮状。
7、把絮状面粉揉到一起成面团,如图:很粗糙的面团
8、揉面:先用手腕的力气把面团向前推
9、四个手指拉回
10、揉成横向的长面团
11、面团换个方向,竖过来。揉面8~10分钟
12、3光:板光、手光、面光。
13、这两个面团表面就细致多了,开始发酵。夏天30分钟,冬天40分钟。静候
14、发酵完成:是之前1.5~2倍大
15、戳一个洞,洞口不回缩不塌陷,里面是蜂窝状的小孔,就算发酵成功了。
16、揉回发酵前面团大小,秘诀:玩命揉
17、切段,刀板上撒少许面粉
18、用擀面杖
19、包子用的面皮:中间厚,边缘薄
20、最爱是豆沙,每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
21、出锅!!
小窍门
1.要想面发的好,关键在揉。秘诀:玩命🤣🤣🤣😎😜
2.在案板上撒面粉,这样面就不会粘黏在案板上
3.真理:熟能生巧。