“方便春游携带,颜色鲜艳、美味可口的翡翠黄金卷。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠黄金卷的做法步骤
1、窝笋切成簿片备用。
2、锅烧开水,放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。
3、捞起焯过水的窝笋备用。
4、焯窝笋时,面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。
5、用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油,注意只放一点点油就可以啦。
6、开最小火,放入面糊。煎好一面后,翻一面再煎。
7、铲起面饼备用,锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
8、蛋饼成型,表面尚未凝固时,关火放入已经煎好的面饼在上面。
9、在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。
10、将蛋卷成卷,再开小火慢煎出香味。
11、煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。
小窍门
煎锅不要放太多的油,窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。