食材明细主料土豆 (数个)辅料五香辣椒面 (适量)油 (适量)麻辣 (口味)炸 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)麻辣土豆丝的做法步骤1、土豆削皮洗净2、用刨丝器刨细丝,放水中,把淀粉泡掉,期间要换几次水,直到水变的比较清亮就差不多了,然后捞出沥干水分3、锅中多放油,大火油烧热后放入土豆丝,中途要不停翻,当感觉土豆丝由软变硬的时候,大火转小火,炸脆后捞出沥干油4、炸好的土豆丝,拌上五香辣椒面就可以了5、辣椒粉。