“酸辣中透出果香,开胃下饭”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
果香韩式泡菜的做法步骤
1、大白菜撕大块,放盆中。铺一层菜,撒一层盐,腌两三小时。
2、腌过盐后
3、辣椒去籽,姜,蒜切碎,苹果,凤梨切小块
4、所有配料加水两杯,剩饭一勺,糖一勺,盐一勺,用搅拌机打成浓汁。
5、洗掉白菜上的盐,拌入调味汁,放在容器内,上面压石头。三天左右发酵好。(冬天时间要长些)
6、成品。酸辣加果香,开胃下饭。
小窍门
糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤,比酸辣汤更有味道。