食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小肠豆腐汤的做法步骤
1、小肠用盐和醋反复清洗干净。
2、放入锅中加入1勺料酒,1勺醋,姜拍扁焯水。
3、焯至小肠全部变色捞出。
4、用温水冲洗干净,剪成小段。
5、放入电压力锅中,放入八角,桂皮,香叶,姜,1勺料酒,1勺醋。
6、加入热水,没过小肠。
7、调到鸡鸭汤炖。
8、内酯豆腐切小块备用。
9、炖好的小肠加入切好的内酯豆腐,用开盖煮烧开,调入盐,生抽。
10、出锅前加入香菜叶。
小窍门
小肠清洗比较麻烦,可以用筷子翻到另一面,用盐和醋反复搓洗就能洗干净了。