“春季万物复苏,3-5月份也是孩子们长高的黄金时期,常喝西红柿炖牛肉汤,个头窜一窜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炖牛肉的做法步骤
1、准备瘦牛肉一块,西红柿一个,土豆半个,葱姜少许。
2、牛肉切丁,土豆去皮切块,西红柿用热水烫一下去皮切碎。
3、锅中放适量的清水,牛肉丁凉水下锅,放葱段,姜片,料酒一勺去腥。
4、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。
5、炖盅里放焯水的牛肉丁,西红柿,土豆丁,姜片。
6、加一勺原酿酱油提色提味。
7、加适量清水,盖盖子,隔水炖2个半小时,出锅前20分钟放盐调味。
8、这样做的西红柿炖牛肉孩子都爱喝,牛肉软烂,汤酸甜中透着肉香,一周喝两次,提高免疫力,个子往上窜。
小窍门
1、牛肉焯水后再用,需凉水下锅。
2、隔水炖的汤盐不能放太早,肉不容易炖烂,提前20分钟再放。