“今天我们又买了猪T骨排,把猪排的T骨剔下来,还把猪排的旁边裁好,边角的肉就拿来熬汤,还是猪骨炖双冬,换着锅来玩,蒸嘀、大铁锅煮嘀,今天来个沙锅炖,原汁原味哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅煲猪骨冬瓜的做法步骤
1、砂锅放冷水、猪肉猪骨、切片后的冬菇和生姜3片,中火烧开;
2、用筛子把浮沫撇去;
3、继续中火熬,盖上盖子;
4、熬25-30分钟,熬至肉烂和材料出味;
5、加入冬瓜,转大火,烧至冬瓜透明熟透,撒几滴麻油,享用时加点点精盐调味。
小窍门
一、猪骨不焯水以保持肉味更浓,但要去浮沫;
二、用料不太讲究,材料信手拈来,连猪排骨和边角料也不浪费。