食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浇汁鸡的做法步骤
1、鸡腿去骨,筋的地方用刀斩断,切成1厘米宽6厘米的长条
2、鸡肉用半个蛋清,少许盐,淀粉抓匀上浆,备用。
3、锅烧开水,转小火,下上浆好的鸡柳,小火煮沸,待鸡肉8成熟时捞出。
4、盛盘
5、撒少许黑胡椒碎
6、葱花切碎撒上
7、把生抽倒入鸡肉,青红椒切丝放在鸡肉上。
8、锅烧热油,烧热后浇到鸡肉上即可。
小窍门
1.鸡肉上浆的时候要抓匀。
2.汆鸡肉的时候,要小火,鸡肉不要汆的过老。
3.油的话用花生油会比较香