“客家著名美食,正宗做法是用纯米酒煮的,吃肉喝酒,早上吃,因为那时的肉最新鲜,一般是用的猪肝瘦肉小肠三样。条件有限,就用水煮,只加了猪肝瘦肉,小肠没买到,略微遗憾,只能吃肉喝汤了……” 食材明细主料猪瘦肉 (150克)猪肝 (150克)西红柿 (1个)辅料生姜 (10克)料酒 (50克)咸鲜 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)客家涮猪肝瘦肉的做法步骤1、备好原料2、西红柿加水和姜片先下锅煮开3、猪肝瘦肉切片,抓淀粉备用。水开后,先下瘦肉,开锅后,再下猪肝。4、切姜丝,加盐,味精,料酒,备用5、将煮好的猪肝瘦肉捞出,和姜丝料酒拌在一起,趁热吃肉喝汤。