“这是一道地地道道的土菜,满满的全是家乡味。” 食材明细主料酸菜 (一块)土豆 (一个)豆腐 (适量)羊肉 (适量)辅料葱花 (适量)姜丝 (适量)蒜片 (适量)调料花椒面 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)山西老陈醋 (适量)酸咸 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酸菜豆腐烩土豆丝的做法步骤1、用黄豆面做了一锅豆花。2、放入模具中压成一块豆腐。3、这个豆腐没有滤去豆渣,我们叫她懒豆腐。4、酸菜切成筷子宽的丝。5、土豆用擦子擦成扁丝,用水淘一下,去除部分淀粉。6、略肥一点的羊后腿肉,切成丝。7、葱姜蒜切碎。8、锅底放少许油,烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。9、放入葱姜蒜,花椒面翻炒,加入山西老陈醋去除羊肉的膻气,再喷入料酒,继续煸炒至出油,加入酸菜继续煸炒。10、将土豆丝码在菜上,再将豆腐码在土豆丝上,加盐,加水,没过土豆丝。11、小火煮至土豆丝熟了即可,翻拌均匀,即可出锅了。12、盛在碗里,加上点辣子,哈哈,美味哟。