“周末宝宝学校又搞亲子活动了,要求每个家庭做一样拿手小吃去分享。自从自创了这个牛肉粒,现在班里的小朋友及家长都墙裂要求我们做牛肉粒!因为不爱吃肉的小朋友也抢着吃,每次我们家的小吃总是不到5分钟的时间就被扫完,夸张的是连芝麻粒都被舔干净!呵呵,妞妞每次都感到很骄傲,一有活动马上通知我做牛肉粒。今天买了4斤牛肉,做出来就只有一点点了,大家感兴趣的可以试试这么做。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 酱 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然香香牛肉粒的做法步骤
1、4斤牛肉切成条状,因为要带去幼儿园给小朋友们吃的,所以就切成了粒状,过清水洗净。
2、煮锅放水、放几片姜片和放适量花椒煮开,然后下牛肉把血水煮出来。
3、把煮过水的牛肉冲洗干净。
4、我自己做的葡萄酒里放了很多冰糖,所以用料中我去掉了冰糖,听说用葡萄酒做容易上色,没有葡萄酒的可以放适量料酒和冰糖,起到提鲜的作用。
5、把所有的配料加酱油、盐一起拌匀上锅。
6、我用肉类档,软糯项,然后该干嘛干嘛去,一般四十分钟就好了。
7、此时出锅的牛肉粒已经很香了,有点像卤肉的感觉,小朋友更喜欢有孜然味道的感觉,所以我还要进行下一步。
8、该平底锅上场了,中火炒白芝麻,用干锅炒出来的味道比微波炉强多了。
9、把炒香的芝麻倒出放凉,锅底放少量的油,中火炒煮熟的牛肉粒。
10、中火慢慢的翻炒牛肉让表皮干燥,大概需要2分钟左右,如果些时牛肉干还不够味,可以放些酱油炒会上色更漂亮,外酥里嫩很适合小朋友哦。
11、孜然粒更香,小朋友的最爱。
12、出锅前撒入适量的孜然粉、粒,白芝麻,微量辣椒粉,关火翻炒均匀,一锅美味的牛肉粒来了