“亚叁这词很多人非常陌生。亚叁是“酸”的意思,亚叁是罗望子。罗望子味甘酸,用来调味,搭配辣椒等,令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效,深受东南亚人的喜爱。亚叁酱汁极为浓稠,我很喜欢用亚叁酱做菜肴,酸酸辣辣,哇过瘾呢!!
亚叁鱼吃起来慢慢辣,辣得人脸上立刻出汗,刺激了味蕾,可是越辣就越想吃。红油浮在了鱼的上面,一看就知道,味道会更辣。不过,辣得恰到好处,没有抢了鱼的鲜味。哈哈..不罗嗦啦,上菜大家看看吧!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
娘惹香辣鱼的做法步骤
1、锅下8成熟热油把鱼炸至金黄
2、捞出备用。
3、锅留适量油爆香蒜,葱和姜茸
4、再下亚叁酱炒出香味。
5、加入适量的水倒入锅推匀,
6、转中火煮沸亚叁汁。
7、放入香叶和倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加入适量的鸡精粉
8、转小火,且持续煮汁浓稠即可上碟。
9、成品图...酸酸辣辣,哇过瘾呢!!