食材明细主料草鱼肉 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜丝 (适量)玉米淀粉 (适量)辣椒粉 (适量)五香粉 (适量)孜然粉 (适量)黒胡椒碎 (适量)白芝麻 (适量)葱花 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香酥鱼块的做法步骤1、草鱼肉洗净剁成小块、加盐、料酒、生抽、少许老抽、胡椒粉、姜丝。2、拌匀腌制半小时。3、五成油温下锅炸,炸至金黄色捞出。4、待油温升高再复炸一次,炸至金黄酥脆捞出。5、锅留底油、放入胡椒粉、孜然粉、五香粉倒入鱼块。6、撒点黑胡椒碎和芝麻炒匀、出锅前撒入葱花即可。