食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常酸辣茄子的做法步骤
1、干葱,切碎,备用。
2、蒜,切碎,备用。
3、西红柿切小块,备用。
4、辣椒,斜切小段,备用。
5、茄子洗净后,手掰小块,备用。
6、冷锅无油,小火放入茄子,撒入少量的盐在茄子上,煸炒至茄子软一些。这样可以减少茄子吸油。
7、将煸炒略软的茄子盛出,备用。
8、热锅冷油,放入干葱,煸炒出香味。
9、放入西红柿,炒软,煸炒出红油。
10、放入煸炒好的茄子,放入适量的水,蚝油,糖,五香粉略炖煮5-10分钟,茄子炖软一点不怕的,也好吃的。
11、出锅前放入辣椒,断生。放入适量的蒜末的,盐调味,即可。
12、酸辣中带有蒜香,少油好美味😍😍