“家常牛肉小炒。” 食材明细主料青椒 (200g)辅料过油牛肉丝 (150g)调料盐 (适量)生抽 (少许)味精 (少许)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)青椒牛肉丝的做法步骤1、提前滑过油的牛肉丝(牛肉切成细丝,放盐、生抽、生粉、熟油,腌5分钟,放5成热的油锅中滑熟)。2、青椒去掉籽,切成丝。3、炒锅放油烧热,放入青椒丝,翻炒片刻。4、放入牛肉丝同炒。5、待青椒炒至变色,放入盐。6、适量生抽。7、放少许味精,翻炒均匀即可。8、成品。小窍门1.牛肉提前滑油处理,可缩短烹饪时间。2.青椒炒至断生,再行调味。