““辣炒牛蹄筋”用的是熟食牛蹄筋烧制的。牛蹄筋放入冰箱保存后,结果牛蹄筋变得很硬,很难直接食用,于是就用尖辣椒,二者搭配。经过烧制之后,牛蹄筋非常软糯,味道也不错。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣炒牛蹄筋的做法步骤
1、主辅料:熟牛蹄筋、尖辣椒。
2、把尖辣椒洗净切块。
3、牛蹄筋切块。
4、热油,炒香葱花。
5、放入牛蹄筋,烹入生抽。
6、放入尖辣椒。
7、加少许水,烧制1分钟。
8、收汁,即可关火。
9、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、因为牛蹄筋是熟的,不宜烧制过长时间。
2、牛蹄筋有咸度,所以只加了点生抽。没有放盐。