食材明细主料茄子 (适量)辅料藿香叶 (适量)调料姜 (适量)蒜 (适量)清淡 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)藿香茄子的做法步骤1、茄子洗净,切段。2、切少量姜蒜末。3、锅里放油,油热后放姜蒜末炒香。下入茄子翻炒,撒盐。然后加水(淹没茄子一半以上即可)。4、调料汁:酱油,少许醋,适量淀粉(大约是前两个的一半),混匀。5、藿香叶洗净,切碎。6、当锅里水在茄子一半以下时,加入调好的料汁,大火收汁。然后加入切好的藿香叶,以及鸡精,起锅。小窍门要吃味道重的话可以在炒姜蒜末时加郫县豆瓣。