“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
黑椒鸡腿饭的做法步骤
1、鸡腿买的新鲜的,带了好多肉的。
2、去骨,用刀背敲断筋膜这样煎的时候不会缩成一团。
3、放入料酒、姜、葱、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀腌渍三十分钟。
4、植物油放洋葱块煸香,留葱油,把洋葱盛出来备用。
5、大火烧滚植物油放入鸡腿,皮朝下哦。
6、用锅铲压鸡腿,让表皮和锅亲密接触,煎出来的鸡腿颜色好看。
7、翻面煎至两面焦黄。
8、腌鸡腿的料汁倒入再加适量清水和老抽。
9、大火煮滚转盖上盖子转小火焖五分钟。
10、倒入洋葱块大火收汁。
11、蒸好的米饭。
12、鸡腿切块平铺在米饭上。
13、浇上汤汁、洋葱。
14、加入莴笋丝。
15、汤汁拌饭好美味哦。
小窍门
1、生抽老抽料酒都有盐分,所以盐要要控制好。
2、洋葱黑胡椒粉都是去腥增香的。
3、用刀背敲断筋膜煎出来的鸡腿不会缩成一团。