“色泽红亮,鲜香浓郁,绝对是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
陈皮红烧小排的做法步骤
1、排骨洗净备用。
2、陈皮清洗一下,剪成小块备用。
3、姜丝备好。
4、锅内加入适量清水,下排骨,料酒及姜片焯水。
5、焯好水的排骨用温水冲洗干净沥干备用。
6、热锅冷油,下姜丝煸香。
7、放入排骨炒香,加入陈皮炒匀。
8、加入适量生抽炒出香味。
9、加入适量热水大火烧开转中火炖煮半小时。
10、一勺红糖备好。
11、排骨炖煮廿分钟后,加入适量盐及红糖继续炖煮十分钟。
12、大火收汁(香气弥漫整个厨房)。
13、即将出锅装盘。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
排骨洗净加料酒,生姜焯水去腥增鲜!
肉类食品加入新会陈皮炖煮,可以使肉质更快酥烂,增香解腻!
加入适量红糖色泽红亮,口感更佳!