食材明细主料茭白 (195克)青菜 (525克)辅料盐 (3小勺半)味精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)茭白炒手捏菜的做法步骤1、食材:茭白、青菜(已洗净切碎)2、将已洗净切碎的青菜加3小勺半盐。3、随后,用手捏一捏。4、用一个装入水的大碗压上,腌制30分钟。5、将茭白剥壳清洗一下。6、放在案板上切成丝,待用。7、接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。8、烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。9、然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。10、最后,加适量的味精。11、炒匀即成。