食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西湖煎蛋的做法步骤
1、虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2、再加入猪肉馅拌匀。
3、炒锅上火,加少许底油,下入调好的馅炒散炒匀。
4、盛出,趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5、加入韭菜段。
6、拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7、锅上火放入油,将调好味的蛋液倒入。
8、中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9、加入少许热水。
10、盖上盖烹煮半分钟后关火,放一边,让鸡蛋把汁收进去。
11、另起一锅,加入少许水、盐、酱油、糖、香醋(多一些)煮开,然后加少许水淀粉。
12、再煮开,西湖醋汁就做好了。
13、把煎好的鸡蛋改刀。
14、盛入容器内,浇上西湖醋汁,撒上姜末即可。
15、成品图
16、成品图
17、成品图