“自创茄子,家常小味让你打开味觉。” 食材明细主料茄子 (1根)辅料鸡脯肉 (适量)姜 (适量)蒜末 (适量)葱 (适量)香芹 (适量)香菜末 (适量)配料红油豆瓣 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)味精 (适量)葱香 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)鸡雪茄子的做法步骤1、茄子对半打花刀抹上生粉,依次是姜,蒜沫。葱,香菜,香芹沫和鸡脯肉沫。2、七成油温下茄子炸至外表有点金黄起锅滤油。3、少许油炒肉沫和姜蒜沫炒香,加豆瓣酱少许继续把豆瓣炒香。4、加水至茄子中部慢火慢烧,加酱油少许。5、把汁烧得有点浓的时候,下入葱,香菜,香芹沫,淋入少许香油起锅。6、成品