“炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。” 食材明细主料韭菜 (100g)粉条 (50g)胡萝卜 (一根)辅料酱油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)炒合菜的做法步骤1、韭菜切段,胡萝卜擦丝备用2、粉条开水下锅,煮熟后放凉水里备用,不然会拖在一起3、锅里加油,放葱花4、炸出香味,放入蔬菜5、加入酱油,盐翻炒6、蔬菜差不多熟,加入粉条7、翻炒一分钟出锅