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辣炒明太鱼的做法明太鱼做法有很多，辣炒的下酒最过瘾哦！辣炒明太鱼怎么做

分类：热菜
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辣炒明太鱼的做法明太鱼做法有很多，辣炒的下酒最过瘾哦！辣炒明太鱼怎么做

“明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝，就使用的“干太”，最受爱酒之人喜欢。”

食材明细

主料

明太鱼丝 （150g）

辅料

蒜末（1勺）
芝麻（1勺）
辣椒面 （1勺）
辣椒丝 （适量）
辣椒酱 （2勺）
糖浆（1勺）
食用油 （0.5勺）
酱油（1勺）
香油（2勺）
姜汁（0.5勺）
盐（0.5勺）
糖（0.5勺）

中辣（口味）
炒（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

辣炒明太鱼的做法步骤

1、在明太鱼丝中放入姜汁。
2、倒入香油。
3、撑拌均匀。
4、锅中倒入食用油。
5、放入蒜末。
6、放入辣椒面。
7、放入辣椒酱。
8、倒入清水。
9、放入糖。
10、放入酱油。
11、放入盐。
12、倒入糖浆。
13、搅拌均匀。
14、倒入拌好的明太鱼丝。
15、搅拌均匀。
16、放入辣椒丝。
17、倒入香油。
18、撒入芝麻。
19、搅拌均匀。
20、装盘上桌喽。

小窍门

1.明太鱼尽量撕开，不要有大块，这样可以保证入味
2.调味酱的火侯要调到最小，搅拌要均匀
3.香油和芝麻没有限量，按自己喜好就好

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