俗话说，小孩吃鱼聪明，女人吃鱼美容，老人吃鱼长寿。鱼肉以其高蛋白低脂肪的特点，深受广大民众的喜爱。鱼的做法多种多样，比如红烧鱼、水煮鱼、脆皮鱼……当然还有酸菜鱼，经过这种烹饪方式做出来的鱼深受大众喜爱，也比较迎合大众的口味。
一、酸菜鱼辛辣吗
说到酸菜鱼是否辛辣这个问题，我们得先说说哪些算辛辣食物，辛辣食物指的就是有着明显且强烈的刺激性的食物，一般包括酒、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。如果酸辣鱼中放了这些食材那么就属于辛辣菜品了。
二、酸菜鱼怎么做
川菜中的酸菜鱼大多会选用草鱼、鲤鱼或者黑鱼等，酸菜当然是首选泡青菜。我们这次就以草鱼做的酸菜鱼为例来说一下。
原料：草鱼、泡青菜、泡红椒、姜、蒜、蛋清、花椒、料酒、胡椒粉、盐、骨头汤;
做法：
1.选一条新鲜的草鱼，将鱼去鳞、去鳍、去腮、去内脏，洗净之后将两边的鱼肉片成片(很多卖鱼的地方就可以帮你处理)，再将鱼片与鱼头鱼骨分开腌制。
2.泡青菜用水过两次，挤干水分之后切丝，蒜和姜洗净后切成片，泡红椒切碎备用。
3.起锅烧油，待油烧至五六成热的时，放入姜、蒜、花椒炒香后加酸菜继续煸炒。
3.倒入之前准备的骨头汤，煮开之后加入鱼头和鱼骨，去浮沫，加入料酒、盐、胡椒粉等，继续大火煮10分钟。
4.加入裹上蛋清的鱼片，大火煮至沸腾，等鱼片熟了就就可以起锅了。
这样，一份酸辣可口的酸菜鱼就完成了，光是想想，小编就已经感觉有点饿了呢。
相信大家看完之后，关于酸菜鱼辛辣吗这个问题，很多人在心里已经有了答案。酸菜鱼为了去除草鱼本身自带的腥味，从而给大家带来更好的口感，从而会加入像辣椒、葱、姜、蒜这些调料。所以，如果小伙伴近期是需要戒辛辣，那小编的建议是：酸菜鱼这道菜最好选择少吃或者不吃哟。
