“新年快到啦,寓意满分的金钱小面包,是不是年味十足呢~做法非常简单,也不需要反复的整形,很适合烘焙小白哟。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪金钱面包的做法步骤
1、首先准备好全部的食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入发酵盒。
5、发酵至2-2.5倍大。
6、简单排气后平均分成27-30份,收拢滚圆。
7、滚圆后一个个摆入模具。
8、烤箱发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
9、放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤20分钟左右。
10、出炉了,趁热在表面涂抹点黄油,脱模冷却保存即可。
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘,任意圆形模具均可。
4、文章出自@水怜忧。