食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
广式凤梨蛋黄月饼的做法步骤
1、主料中所有的食材放入一个大碗中,搅拌均匀。
2、得到一个像耳垂一样软的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半个小时左右,月饼皮就好了。
3、准备好凤梨馅和咸蛋黄(直接用的这种熟的咸蛋黄)。
4、凤梨馅分成均匀的12等分,取出一个凤梨馅包入一个咸蛋黄。
5、团成圆形。
6、取出松弛好的月饼皮面团,分成均匀的12个小剂子。
7、月饼皮的小剂子。
8、取出一个月饼皮的,按一下。
9、按成大圆的面皮(这样按出来的面皮很均匀)。
10、包入一个凤梨蛋黄馅。
11、慢慢往上推。
12、滚一层薄面粉,放入模具中。
13、压出花型。
14、依次全部做完。
15、烤箱预热,180度,中层,月饼喷少许水(以免开裂)。
16、放入烤箱,先烤5分钟左右。
17、取出,刷薄蛋液。
18、再放入烤箱,转160度,烤20分钟即可出炉。
19、好了。
20、成品图。
21、成品图。