“自家做的老式粗粮发糕,比蛋糕好吃,口感酸甜蒸一屉不够吃,倍棒!推荐:二合面的发糕。口感酸甜Q弹,制作简单没有技术含量。蒸一锅一顿饭全部吃光了。偶尔的蒸一次家人都特别的喜欢吃。现在粗粮是好东西了,人们已经不在认为吃细粮营养最好,粗粮含有纤维也是人体营养里不可缺少的。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老式粗粮发糕的做法步骤
1、一杯玉米面放到容器里边,直接加开水混合成为糊状。
2、在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。
3、混合成面团揉和面团密封发酵。
4、现在温度比较低发酵时间将近二小时,发酵好的面团有点酸味,而且面团开裂了。
5、我把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边,拍平了。建议不要做的太大了,蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点的发糕比较好。
6、我把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边,拍平了。建议不要做的太大了,蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点的发糕比较好。
7、蒸熟了的发糕直接倒扣出来切块食用。口感酸甜好吃。
8、切开的发糕有气孔,证明发酵的不错呐。
小窍门
选购新鲜的玉米面,用手捏一下立刻散开的玉米粉就可以。