“仔细看看妃娟的荷兰饼配方,除了用量的些许差异,好像跟蛋卷没有什么太大的不同。如果不是非得做成格子饼状,如果不夹上内馅,如果把它卷起来,那不就是蛋卷嘛?所以,也可以用做蛋卷的模具来做荷兰饼。不喜欢太多油,参照低脂蛋卷的配方,减少了部分用油量。懒得熬太妃焦糖酱,现成的果酱夹在中间也很不错。”
食材明细
低脂荷兰饼的做法步骤
1、准备用料
2、鸡蛋磕入碗中,打散备用
3、黄油软化,倒入糖粉
4、用橡皮刮刀拌匀
5、再用打蛋器打发
6、分次加入蛋液
7、搅打均匀
8、筛入低筋粉
9、拌匀
10、蛋卷模两面预热,挖一勺面糊放在中心
11、夹好,放在炉灶上,两面各烤2-3分钟
12、两面金黄,取出晾凉
13、取一张饼,抹上果酱
14、用另一张饼夹上,即可食用
小窍门
内馅可以根据自己的喜好自由变化。不夹馅,就这么吃,也是很香甜的