“这是从茶餐厅常见的“白灼西生菜”变化而来的。
XO酱其实是从香港发源的。内容用料没有一定的标准,但主要会包括瑶柱、虾米、金华火腿等上号的原料,所以取名XO--意为顶级酱料的意思。台湾四面环海,所以也生产XO酱;由于酱料本身已具鲜味与咸味,所以主食材就不需再过度调味,现在也算是我冰箱中的常备酱料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
XO酱西生菜的做法步骤
1、将西生菜取出老叶或坏叶,对半切开、去掉菜根,排在盘上、撒上少许盐。
2、摆好的西生菜入蒸锅、大火蒸5分钟。
3、蒸好的西生菜,放上XO酱及葱花,淋上已加热至几乎沸腾的食用油,即可上桌。开吃时,将西生菜与XO酱略拌云。
小窍门
蒸或烫西生菜的时候加点盐、可使生菜更翠绿。