四色肉沫,并不是指四种不同颜色的肉沫,只是用一些不同颜色的蔬菜来煮肉沫,是道简单的快手菜。这次用的是玉米、胡萝卜、青豆,都是比较常见容易买到的材料,如果想做丰富点,可以加百合、腰果等等。这道菜也可以拿来做盖浇饭,只要煮的时候多出些汁就好了。
主料
瘦肉 :300青豆 :100
胡萝卜 :100
玉米 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
玉米粉 :1茶匙
白糖 :适量
白酒 :适量
清水 :适量
具体步骤
准备好所有的材料,洗净
把玉米刨子
玉米与青豆用开水灼熟,加入适量的白酒,捞起备用
瘦肉跺成沫
胡萝卜去皮切粒
胡萝卜用开水灼熟捞起备用
马蹄去皮切粒备用
锅热后加入适量的油
把肉沫放进炒熟
再开锅依次放入玉米、青豆、胡萝卜和肉沫,炒2分钟
马蹄最后放入锅热
打上预用白糖、水和淀粉的芡就做好了